Red wine poached salmon with apples and leeks, mango puree 紅酒蘋果浸三文魚,芒果蓉,泰國九層搭 -炸九層塔取出 -爆蔥段,薑片,再下紅酒加香草濃縮1/3,加少許豉油 -三文魚下味 -待紅酒涼至80度,下三文魚浸10-12分鐘(6分鐘時下蘋果) -上碟,佐以芒果蓉和濃縮紅酒醬汁. Tags: 1 comments 17 likes 0 shares Share this: 為食教煮 Chef's Time About author not provided 版主旅人: 飲食文化評論人、詩人、廚師、口琴手 喜愛分享烹飪和吃的趣味和可能性. 版主亦提供到會服務和上門烹飪課,以無味精為大前題:) 歡迎查詢! 637 followers 641 likes "http://chefstime.blogspot.hk/" View all posts